Corte de la res conformado por  la ternura del lomo fino y el sabor del lomo ancho, ambos unidos por un hueso en forma de T;  la parte más pequeña es la del primero y la de mayor tamaño del segundo. 

El T-bone es un filete generalmente elaborado a la parrilla o a la plancha.

Recomendamos marinarlo agregándole sal  gruesa y  pimienta al gusto, su termino de cocción ideal  ¾ para conservar de esta forma su jugosidad y suavidad.
uede servirse fileteado o entero. 

Uso: asar, hornear